PLAZMICA TORTA – Mleko u prahu i plazma… savršena kombinacija. Korice su tanke i prelivaju se mlekom, filovi su kremasti… ma prosto se topi u ustima…

Torte
PODIJELITE SA PRIJATELJIMA

SASTOJCI

KORE

15 belanaca

15 kašika šećera

6 kašika brašna

9 kašika mlevene plazme

1 kesica praška za pecivo

oko 3dl mleka , za prelivanje kora

FIL I

15 žumanaca

250g-300g šećera

12 kašika brašna

1l mleka

250g maslaca ili margarina

FIL II

500g šlaga (u prahu)

6 dl mleka

150g mlevene plazme

150g mleka u prahu

PRIPREMA

Čvrsto umutiti belanca (ja uvek pre mućenja dodam soli u prst) sa šećerom.

U činiji izmešati brašno sa praškom za pecivo i keksom. Kašikom lagano umešati suve sastojke u sneg od belanaca.

Masu raspodeliti za 3 kore.

Peći na pek-papiru, u četvrtastom plehu 38x26cm (unutrašnje mere pleha) na 180C, par minuta svega (zavisi od rerne) jer su korice tanke.

Ja pečem dve odjedared, tako da ova treća kratko čeka i nema vremena da spadnu belanci.

Pečene korice prebaciti na sto zajedno sa papirom ispod.

Svaku preliti sa oko 1dl mleka ( mogu se i izbockati viljuškom).

FIL I

U žumanca staviti šećer (ja sam 250g ,a u receptu koji sam dobila je 350g) i umutiti da pobele.

Od 1l mleka odvojiti malo (oko 2dl a ostatak staviti da provri) i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica.

Potom mikserom izmešati umućena žumanca sa razmućenim brašnom i sve ukuvati u provrelom mleku. Pri tom, mleko uvek sklonim sa ringle i mutim mikserom najmanjom brzinom. Kad umešate žumanca, onda vratite na ringlu a temperaturu obavezno smanjite. I dok se fil kuva za mešanje koristim mikser, gasim ga povremeno…

Kad se zgusne, fil ostaviti da se ohladi.

Umutiti maslac i sjediniti mikserom sa ohlađenim filom.

FIL II

Šlag umutiti sa 6 dl hladnog mleka.

Dodati mleko u prahu , izmutiti.

Dodati zatim i mlevenu plazmu i sve lepo sjediniti (to traje kratko).

Po želji, 7 kašika fila II umešati u fil I. Ja nisam jer sam zaboravila i na sreću,ništa nije falilo, tek sad vidim da tako piše u receptu…

Filovati redom kora, fil I, fil II, kora… ili po želji!

POSLUZIVANJE

Torta je tako nežnog i sočnog ukusa mleka , plazme… Zaista nas je osvojila…

Količinu šećera sam smanjila i u korama i u filu I tako da nema opasnosti da bude preslatka.

Najbolja je kad otstoji dva dana pre sečenja i konzumacije…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *